抑果實的氣體交換，降低呼吸強度，從而減少了營養物質的損耗，減少了水分的蒸發損失，保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度；可以減少病原菌的侵染而避免腐爛損失。能增加果品表麵的光亮度，改其外觀，提高商品的價值。但是注意塗料厚薄的均勻適當。
二是在紅棗加工過程中的輸送改變
1、輸送帶在運輸和貯存中，應保持清潔避免陽光直射或雨雪浸淋,防止與酸、堿、油類、溶劑等物質接觸，並距離發熱裝置一米以外。
2、貯存時倉庫溫度宜保持在18-40℃之間，相對濕度宜保持在50-80％之間。
3、不同類型、規格層數的輸送帶不宜接在一起使用，其接頭^好采用膠接的方法。
4、貯存期間，輸送帶須成卷放置，不得折疊，放置期間應每季翻動一次。
5、輸送帶的類型、結構、規格、層數應根據使用條件合理選用。
